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2021/10/05 11:57
NO.4 八兵衛
NO.4 八兵衛
こんにちは日本酒センター富士です。
本日ご紹介の日本酒は、三重県『八兵衛』です。
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○八兵衛
爽やかさとボリューム感！
三重県にて文化2年（1805年）の
創業以来、伝統ある酒つくりを
行ってきた元坂酒造。
このお酒は、18BYより取り組んでいる"山廃造り"によって醸造された
山廃純米酒の無濾過生原酒。
三重県産の山田錦を使用し、
7号酵母で醸しています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかなニュアンスも
感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
円みのある口当たりに、ほんのりビターでシャープなタッチ。
山廃らしい密度感やコク、
旨みはありつつも、重すぎず、透明感やミネラルのある飲み心地の良さ。
爽やかさとボリューム感のバランスが取れた、飲み飽きしない味わい。
余韻に若さや硬さもあり、
これからの熟成も期待できます。
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〼寿司と天ぷら ニューツルマツ
@new.tsurumatsu
〼日本酒センター富士
@nihonsyu_fuji
📍大阪市中央区千日前2-7-22
☎️ 06-6631-2929
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