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2022/02/17 10:37
NO.21 鳳凰美田
NO.21 鳳凰美田
こんにちは日本酒センター富士です！！
本日のご紹介の日本酒は、
NO.21 鳳凰美田(栃木県)です！
小林酒造の酒蔵
1872（明治5）年に創業の
小林酒造は、製造石数約1200石。
代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という
良質な米の産地にあったことから命名。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく絞り」のいずれかの上槽方法を採用。
ほとんどの酒を大吟醸と同じ
「しずく搾り」という方法で搾り、
味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たしている。
こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、
また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
〼寿司と天ぷら ニューツルマツ
@new.tsurumatsu
〼日本酒センター富士
@nihonsyu_fuji
📍大阪市中央区千日前2-7-22
☎️ 06-6631-2929
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