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2021/10/18 23:52
NO.12 作 こ
NO.12 作
こんにちは日本酒センター富士です。
本日ご紹介の日本酒は、三重県 『作』のご紹介です。
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○作
きょうかい7号酵母が使用されている
「玄乃智」は、トラディショナルで
落ち着きのある酒質に
仕上げられています。
香りはほのかな青りんご系。
お米の持つ素朴な香り優しい甘味、
キレの良い酸が心地良く広がり、
飲み応えと飲みやすさが見事に
両立しています。
お酒自らが個性をアピールするような
タイプではなく、お料理を引き立てる
名脇役。
まさしく「いぶし銀の職人」のような 存在です。
「プロトタイプG」と同一のもろみを
使っていることが伝わって来る、
安定感のある1本です。
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〼寿司と天ぷら ニューツルマツ
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