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2021/10/19 23:27
NO.13 一白水成
NO.13 一白水成
こんにちは日本酒センター富士です。
本日ご紹介の日本酒は、秋田県 『一白水成』のご紹介です。
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○一白水成
一白水成とは、白い米と水から成る
一番旨い酒の意味。
華やかな香りに加え、
酸もキレもあるバランスのとれた酒
仕込み水はミネラル分が豊富な中硬水。
舌触りが爽やかな湧水である。
「一白水成 特別純米酒 良心」
（通称・いっぱく白ラベル）は
フレッシュな風味と米の旨みが絶妙で、後味が綺麗で爽やかなので飲み飽きず、料理を選ばない。
母方に「山田錦」父方に「美山錦」を
交配した酒米「美郷錦」を使った「一白水成 純米吟醸 美郷錦」はエレガントな味わい。
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